(Hizmet boyutu )
|
|
Kırmızı biberleri fırında veya mangalda kabukları kararana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuyunca kararmış kabukları soyun. Kesinlikle soyulmuş biberleri yıkamayın, biriken suyunu da saklayın.
Ceviz içlerini bir tavaya koyun ve kokusunu salana kadar ısıtın. Sonra soğuması için kenara alıp bekletin.
1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın ve inceden doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Yumuşayıncaya kadar kavurun.
Pul biberleri karıştırarak ilave edin ve bir iki dakika daha kavurun.
Ceviz içlerini mutfak robotuna koyup inceden çekin. Soyulmuş biberleri, kalan zeytinyağını, kırmızı sirkeyi ve tuzu ilave edin. Pure haline gelinceye kadar çekin. Gerekirse ayırdığınız biber suyunu ilave ederek inceltin.
Beyaz peniri ufalayıp karıştırıcıya ilave edin ve bir kaç kısa çırpma ile karışmasını sağlayın.
Tadına bakın. Tuzunu ve baharını arzunuza göre ayarlayın.
Servis tabağına koyun ve oda sıcaklığında servis yapın.
Hava almayan bir kap içinde buzdolabında 5 güne kadar bozulmadan saklanabilir.