(Hizmet boyutu )
|
|
Bamyayı yıkayın ve temiz bir mutfak havulusunun yarısı üzerine serin. Öbür yarısını üzerine katlayın ve kurulayın.
Küçük bir soyma bıçağı alın. Bamyaların tepesini sapı ile beraber kurşun kalem açar gibi soyup çıkartın. (Derin kesip çekirdekli kısma girmemeye özen gösterin)
Alçak kenarlı geniş bir tencereyi orta ateşin üzerine koyun ve zeytinyağını içine koyup kızdırın.
Soğanları soyun. Önce boylamasına ikiye kesin, sonra enlemesine ince ince dilimleyin. Tencereye koyup yavaş yavaş çevirerek kavurun.
Sarımsağı soyun. Dilimleyip tencereye ilave edin ve karıştırın.
Acı biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin ve tencereye ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyun. Tavla zari büyüklüğünde doğrayıp ilave edin ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapağını kapatın.
Domatesler yumuşayıncaya kadar 2 - 3 dakika kadar bekleyin.
Bamyayı, tuzu, limon suyunu ve kaynar suyu tencereye ilave edin.
Tekrar kapağını kapatın ve ateşi hafife alın.
Bamyalar yumuşamış ama diriliğini kaybetmemiş hale gelinceye kadar pişirin.
Oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis yapın.
Bamyayaları fazla pişirmemeye pişin sırasında karıştırmamaya özen gösterin.
Eğer karıştırmaya ihtiyaç varsa, kaşıkla karıştırmak yerine tencereyi kapağı ile birlikte sıkıca tutarak bir kaç kez silkeleyebilirsiniz.