(Hizmet boyutu )
|
|
Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika ıslatın. Süzgeçle iyice çalkalayıp sudan geçirdikten sonra süzülmeye bırakın.
Safranı 30ml sıcak suda 20 - 30 dakika kadar bekletin.
Tereyağını bir tencerede eritin ve pirinç ve bademleri ilave ederek 5 dakika kavurun.
Tavuk etini 600 ml suda pişene kadar kaynatın. Etleri bir tabağa alın. Kalan tavuk suyunu ölçün. 480 ml'den azsa tamamlayın.
Pişmiş tavuk etlerini elinizle yırtarak küçük parçalara bölün ve bezelye, rendelenmiş zencefil, tuz, safranlı su ile birlikte tavuk suyuna ilave edin.
İyice karıştırın, kapağı kapatın ve hafif ateşte pirinç suyu çekene kadar pişirin.
Bu arada antep fıstıklarını sıcak suda biraz bekletip kabuk ve zarlarını çıkarın.
Fıstıkları tencereye karıştırmadan serpiştirin. Tencere ile kapak arasına temiz bir havluyu gergince yerleştirin ve 10 - 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Başka şeyleri hazırlamakla meşgulseniz, pilav daha uzun süre de dinlendirilebilir.