(Hizmet boyutu )
|
|
Unu karıştırma kabına koyun. Yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştıra karıştıra su ilave edin.
Yumurtaları ilave edin ve bir çatalla iyice karışıncaya kadar çırpın.
Maydanozu kıyıp ilave edin.
Eğer konserve hamsi kullanıyorsanız, kullanmadan 10 dakika önce soğuk suya bastırın. Suyu bir kaç kez değiştirin.
Hamsileri küçük küçük doğrayıp tuz ile birlikte ilave edin.
Çatalla iyice karıştırıp hamsileri karışıma yayın.
Büyücek bir tavaya zeytinyağını koyup kızdırın. Zeytinyağı tavanın tabanını ince bir tabaka halinde kaplayacak yeterlilikte olmalıdır.
Karışımı tavaya yavaşça dökün. Altı kızarana ve üstü katılaşana kadar kızartın.
Altı kızarınca kayganayı çevirin. Bunu kayganayı bir tabağa kaydırarak ters çevirip geri koymak suretiyle veya servis yapılacak parçalara bölüp parçaları teker teker tava içinde çevirerek yapabilirsiniz.
Her iki tarafı da kızarınca kayganayı servis yapabilirsiniz.
Sıcak veya ılık servis yapılabilir. Parçalara bölüp pikniğe de götürülebilir.
Yeşil salata, dilimlemiş salatalık veya zeytinyağlı taze fazulye ile servis yapın.
Bu yemek Trabzon yöresine aittir.