Hamsili Pide

Mısır unu, kabartma tozu ve tuzu büyücek bir kaseye doldurup iyice harmanlayın. Yavaş yavaş su ve zeytinyağını ilave edip koyu bir lapa kıvamına gelinceye kadar karıştırın. 

Kuru soğanları ve taze soğanları incecik doğrayıp maydanoz ve nane ile birlikte kaseye ilave edin. 

Hamsileri küçük parçalar halinde doğrayıp ilave edin.

İyice karıştırın. (bir elinizi temiz temiz tutarken öbür elinizle karıştırmak en iyi yoldur)

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyip üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. 

Hamuru tepsiye bastıra bastıra iyice yayın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır. 

Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip yayarak yüzeyi düzleyin. 

200 derecede ısıtılmış fırına sürün. Yaklaşık 45 dakikada üstü ve yanları kızarana kadar pişirin.

Salata ile servis yapın. 

Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir. 

Not: Konserve veya tuzlanmış hamsilerin iki kere çalkalanması pidenin tuzunun yerinde olması için önemlidir. Aksi halde pide fazla tuzlu kaçabilir.