(Hizmet boyutu )
|
|
Nohutları yıkayıp akşamdan suya bastırın.
Akşamdan hazırlamayı ihmal etti iseniz, nohutların üzerine kaynar su döküp 3 saat dinlenmeye bırakarak süreyi kısaltabilirsiniz.
Nohutlar iyice ıslanıp suyu çekince ateşe koyup 30 dakika kaynatın.
Tavuk göğüslerini hafif ateşte yarım litre su ve bir tutam tuz ile 15 - 20 dakika haşladıktan sonra sudan çıkarın ve kenara alın.
Soğuduktan sonra tavuk etini elle yırtıp küçük parçalara bölün.
Tavuğun piştiği suyu büyük tencereye alın. Üzerine 1450 ml'ye tamamlayacak kadar su ilave edin ve kaynama noktasına kadar ısıtın.
Ateşi hafife alıp arpa şehriyeyi ilave edin. 5 dakika kaynatın.
Nohut ve tavuk etini ilave edip karıştırın. 2 dakika daha kaynatın.
Yumurta sarısını yoğurt, limon suyu ve unla birlikte bir kaseye koyun.
Bir çatal ile yavaş yavaş çırpıp iyice karıştırdıktan sonra azar azar çorbanın üzerine ilave edin, bir yandan çorbayı karıştırın. Çorbanın tadına bakıp gerekirse tuz ve biber ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi kavurun.
Maydanozu ince ince doğrayın.
Çorbayı servis kaselerine koyun, üzerine biberli tereyağını gezdirdikten sonra maydanoz ile süsleyin.