(Hizmet boyutu )
|
|
Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve saplarını kesip atın.
Damarlı kısımlarını çıkartarak yaprakları ikiye kesin. Alçak kenarlı bir tencereye bir tutam tuz ile birlikte koyun.
Kapağı kapatıp hafif ateşte pişirin. Su ilave etmeyin, yıkandıktan sonra yaprakların üzerinde kalan su yeterlidir.
Pazı yaprakları pişince tencereyi ateşten alın ve 3 - 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
Pazı yeterince soğuyunca sıkıp kalan suyunu çıkartın. İnce ince doğrayın.
Sarımsağı tuz ile birlikte iyice ezin.
Döğülmüş sarımsak ve pazıyı yoğurdun üzerine ilave edin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra tadına bakın ve gerekirse tuz ilave edin.
Tuzu yeterli olduğunu düşündüğünüz miktardan biraz daha az kullanın. Dinlendikte lezzet gelişecek ve daha tuzlu olacaktır.