Etli Pazı/Etli Ispanak

Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Tereyağı veya zeytinyağını tencerede kızdırın, soğanları hafif ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun. 

Kıymayı tencereye ilave edin, arada karıştırarak rengi kahverengine dönene ve suyunu çekene kadar pişirin.

Bu arada domatesi inceden doğrayıp hazır edin. Sonra tencereye ilave edin. 

Domates ve biber salçalarını ilave edin ve iyice karıştırın. Bir kaç dakika daha pişirmeye devam edin. 

Bunlar olurkan bir yandan pazı yapraklarını yıkayıp hazırlayın. Saplarını ve damarlı kısımlarını çıkarıp iri iri doğrayın. While you are doing this wash the chard leaves, discard most of the stems and roughly chop. Eğer ıspanak kullanıyorsanız, kök ve üstündeki çıkıntılı kısımları çıkarıp atın. Kök üstünü muhafaza ederek yaprakları açıp akar su altında iyice yıkayın ve kumunu kirini iyice temizleyin. İri iri doğrayın. 

Pirinci yıkayın ve 240 ml kaynar su ile birlikte tencereye ilave edin.  

Pazı veya ıspanakları üste ilave din. 

Tuz ve karabiberi ilave edin.

Hafif ateşte pirinç ve pazı yumuşayana kadar pişirin. 15- 20 dakika pişimden sonra tencerede yeteri kadar su kalıp kalmadığını kontrol edin ve gerekirse kaynar su ilave edin. Yeteri kadar su kalıp kalmaması sebzenin tazeliğine bağlı olarak değişebilir. Bu yemek sulu bir yemektir, kurumamalıdır. 

Piştikten sonra tencereyi ateşten alın ve 5 - 10 dakika kadar dinlendirin. 

Sıcak olarak, yoğurt (veya sarımsaklı yoğurt) ve ekşi mayalı ekmekle servis yapın.