Yoğurtlu Havuç Salatası

Havuçları soyup kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Havuçlar pişmiş ama diri olmalıdır. 

Bu arada sarımsakları tuz ile birlikte ezin ve yoğurda iyice karıştırın. 

Havuçları süzün ve soğumaya bırakın. Eğer aceleniz varsa buzlu suda hızlı bir şekilde soğutabilirsiniz. 

Havuçlar ele alınacak kadar soğuduğunda bir kase içine rendeleyin. 

Zeytinyağını ilave edin ve karıştırın. 

Tadına bakın ve damak tadınıza göre gerekirse tuz, sarımsak ya da zeytinyağı ilave edin. 

Eğer kullanacaksanız bu aşamada dere otunu inceden doğrayıp karıştırın. Kuru dere otu da kullanılabilir. 

Yoğurtlu karışımı tekrar iyice karıştırıp servis tabağına alın. Yuzeyi düzgün bir tepe şeklini verin. 

Üzerini dere otu ve siyah zeytinle süsleyip zeytinyağı gezdirin. 

Yapması çabuktur ve meze sofrasına çok yakışır.