Bulgur Pilav

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve doğranmış soğanları içine koyun. Yumuşayıncaya kadar kavurun. 

Kıymayı veya inceden doğranmış pişmiş eti (Fırında kızartılmış etten arta kalanlar olabilir) ilave edin ve kahverengine dönene kadar kavurun.

Yeşil biberi ince ince dilimleyin ve tencereye ilave edin.

Domatesin kabuğunu soyun ve inceden doğrayın. Tencereye ilave edip karıştırın. 

Bulguru tencereye ilave din ve ateşi hafife alın. Tencerenin kapayını kapatıp iki dakika bu şekilde bırakın. 

350ml kaynar su, tuz ve arzu edilirse karabiber ilave edip karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın. Hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 

Tencereyi ateşten alın. Tencere ile kapağı arasına temiz bir mutfak havlusunu gergince yerleştirin. 

Servis yapmadan önce 5 - 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. 

Yoğurt ile servis yapın. 

Et yerine tavuk, mantar veya ilave domates kullanılabilir.

İri bulgur kullanılması önemlidir.