Müceddere

Mercimeği yıkayın ve pul biber ile birlikte bir tencereye koyun. Mercimeği kapatacak kadar su ilave edin. 

Mercimekler yumuşayıncaya kadar ama şekillerini bozmayacak derecede pişirin. Bir süzgeç yardımı ile süzün ve beklemeye bırakın. 

Soğanları soyun ve boylamasına ikiye kesin. Sonra yarım soğanları ince ince dilimleyin. 

Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. 

0.5 litre kaynar su, tuz ve biberi ilave edin ve su tekrar kaynama noktasına getirinceye kadar pişirin. 

Bulguru ilave edin ve kapağı kağatıp hafif ateşte 7 - 8 dakika kadar pişirin. 

Süzülmüş mercimekleri ilave edin. Kapağı tekrar kapatıp bulgur ve mercimek kalan suyu çekene kadar hafif ateşte pişirmeye devam edin. 

Ateşi kapatın ama tencerenin kapağını 7 - 8 dakika kadar açmadan dinlenmeye bırakın. 

Tencereyi ocaktan alın, temiz bir mutfak havlusunu tencere ile kapağı arasına yerleştirip 15 - 20 dakika daha dinlendirin. 

Servis yapmadan önce bir tahta kaşık yardımı ile bulguru yavaş yavaş karıştırıp hava almasını sağlayın. 

Yoğurt il e birlikte servis edin.